怀山药是以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。因当地的气候环境有“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”之特点，特别适合山药的生长。古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如e胶以山东东阿、人参以长白山、枸杞以宁夏中宁为正宗一样，特产铁棍山药黄酒厂，山药也是以河南省怀庆府所产的才可入药。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等功效。药理研究证明，纯手工酿造铁棍山药黄酒厂，山药含丰富的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。 <神农本草经>称蜂蜜能“安五脏..益qi补中，zhi痛解du，除百病，和百药，久服强志轻身，延年yi寿”。黄酒含酒精在10％左右，烈性差于白酒，三者组成山药酒，具有益精髓，壮脾胃的功效。有延年yi寿之功。
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